Le jambon-beurre reste le chouchou des Français!

Publié le Mis à jour le

Dans le cadre du Sandwich & Snack Show, le salon de la restauration rapide et de la vente à emporter, l’Indice Jambon-Beurre© a été présenté aujourd’hui! A retenir de cette 7ème édition : un jambon-beurre toujours leader avec 1,281 milliards d’unités, soit 58,5% des sandwichs consommés en France. Son tarif moyen en 2014 est de 2,74€, soit 1,05% plus cher qu’en 2013, et reste plus cher dans les cafés, bars, brasseries et dans les grandes agglomérations, Paris et Bordeaux en tête.

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En 2014, le marché du sandwich en France est en croissance de 2,33% par rapport à 2013 soit 2,19 milliards d’unités consommées pour un chiffre d’affaires de 7,44 milliards d’euros. Le jambon-beurre y représente 58 % des sandwichs consommés avec plus de 1,28 milliards d’unités.
Sa suprématie est toutefois relative si on prend en compte l’ensemble de l’offre de la restauration rapide avec de nouveaux segments qui viennent lui grignoter des parts de marché et explosent, burger en tête. Si le volume des ventes de sandwiches a été multiplié par 3 en 13 ans, le burger a été multiplié par 13 en 13 ans !

Un tarif en croissance constante mais qui se stabilise

Depuis 2011, le prix du jambon-beurre ne cesse de croître avec des augmentations qui varient de 1 à 2%. L’augmentation ralentit et se stabilise toutefois : en 2014, elle est légèrement moins importante que l’année précédente (+1,05%), pour un tarif moyen du sandwich jambon-beurre de 2,74€.

Moins cher en supérettes, plus cher dans les cafés, bars, brasseries

Pour la première fois, les hypermarchés et les supermarchés ne représentent plus le canal de distribution le plus économique, détrôné par les supérettes qui proposent le sandwich jambon-beurre le moins cher : 1,93 €, soit une baisse record de 12% par rapport à 2013.

Moins cher dans le Nord-Pas-de-Calais et les Pays de la Loire, plus cher en Ile-de France et en Aquitaine
Cette année encore le Nord-Pas-de-Calais et les Pays de la Loire restent les régions avec le prix moyen le plus bas : près de 10% moins cher que la moyenne nationale. L’Ile-de-France conserve son titre de région la plus chère, avec cependant un écart de prix qui se réduit cette année : 11% plus cher que la moyenne nationale contre 16% plus cher l’année dernière.

10 minutes pour un jambon-beurre

Rapporté au revenu moyen des Français, l’Indice jambon-beurre permet de quantifier le temps nécessaire pour s’offrir ce fleuron de la gastronomie française : 10 minutes en moyenne ! Un temps qui varie de 9 minutes en Ile de France à 12 minutes en Corse.

Télécharger le communiqué de presse: CP Indice Jambon Beurre 2015

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