Nicolas : caviste depuis 1822. À découvrir dans le Business Club (podcast)

Publié le Mis à jour le

C’était dans le  Business Club de France sur BFM Business Radio 

Diffusé : jeudi 3/10 à 21h |samedi 5/10 à 7h |dimanche 6/10 à 15h

Talk 1 : Tissages Denantes : fabricant de ligne de maison depuis 1723

Talk 2 : Nicolas : caviste « innovant » depuis 1822

Talk 3 : Le rendez-vous e-commerce avec Dragon Bleu

Talk 4 : Devialet pour qui le son est tout un art !

Écouter, réécouter ou télécharger l’émission :

[audio http://podcast.bfmbusiness.com/channel151/20131004_club_1.mp3]

TALK 2 – NICOLAS avec EUDES MORGAN. DG 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

nicolas logo→NICOLAS – Chiffres clés 

Activité : caviste

Lieu : Thiais (94)

Date de création : 1822  (Racheté en 1988 par le Groupe Castel)

CA : 300 millions € en 2012

Effectif : environ 900 personnes

Réseau de 479 boutiques en France

Ouverture de 10 à 15 boutiques chaque année

Panier moyen : 22 euros (3 bouteilles)

Présence en Belgique, Maroc, Russie, Royaume-Uni

→L’HISTOIRE

1353590-vitrine-nicolas-rue-de-sevres-style-neo-louis-xviC’est en 1822, un an après la mort de Napoléon Ier, que les premiers magasins NICOLAS, spécialisés  en vins et alcools, ont ouvert leurs portes en plein centre de Paris. L’idée de fournir une qualité supérieure et suivie à un prix raisonnable fera la renommée de la Maison.

Depuis, NICOLAS a toujours su innover, même à partir de ce produit vieux comme le monde, qu’est le vin. Il a été le premier à proposer la vente de vin en bouteilles, et non à la mesure, à organiser des livraisons à domicile avec des poussettes puis des triporteurs, à offrir une gamme complète des vins de France et des vins de terroirs, à lancer le Beaujolais nouveau sur Paris et à renouveler l’attrait des Vins de Pays avec sa gamme des Petites Récoltes aux couleurs gaies et chatoyantes.

Nectar

Et en parlant de livraison…

A l’occasion du centenaire de Nicolas en 1922, Le fils de Louis, Etienne, qui a repris l’entreprise en 1895 sort une brochure réalisée par le dessinateur Dransy sur laquelle apparaît pour la première fois un personnage sympathique et au goût certain pour la boisson : Nectar. Ce livreur aux 32 bouteilles deviendra la mascotte de la marque.

Par la suite, la création des catalogues de luxe de fin d’année dont l’illustration fut confiée à des peintres célèbres et qui furent édités de 1932 à 1973 puis repris en 1992, contribua à accroître l’image de la société. Parmi eux, Van Dongen, Derain, Lorjou, Buffet, Chapelain Midy, Boisrond… Grâce à tous ces talents, NICOLAS est entré dans l’histoire de la publicité.

PUB ! Pizzicat – Nicolas

→2013 : le nouveau magasin de la Place de la Madeleine à Paris

En 2013, avec l’espace de la Madeleine totalement repensé, le caviste continue de s’adapter aux nouvelles tendances de consommation.

=> l’offre de la Madeleine: un lieu d’expérience autour du vin regroupant restaurant, bar à vins, et service de vin au verre.

Le caviste se doit également de proposer des services adaptés à tous les types de clientèles que draine un emplacement aussi stratégique: fidèles ou de passage, amateurs et néophytes, parisien ou étranger. Le service restant le maître mot.

=> des tablettes avec une application spécialement développée sont également disponibles pour aider le client dans son choix.

=> Un service de plus en plus proche de la conciergerie se met en place pour cette clientèle: travail en réseaux avec les palaces, délais de livraisons raccourcis, livraisons à l’étranger. Le tout avec un argument imparable : 14% de détaxe.

=> Sur place l’équipe qui s’est renforcée de 6 personnes (pour arriver à une vingtaine de personnes en tout) parle plus de 8 langues : anglais, espagnol, italien, allemand, portugais, russe, chinois, japonais.

Les Brésiliens, de plus en plus nombreux, et les Japonais toujours fidèles sont ainsi accueillis comme il se doit.

→Les grands crus – Château Yquem

→Les conseils de Nicolas 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Quel type de verre faut-il pour apprécier le vin ?
Le verre idéal est celui qui transmet le mieux les sensations. Tout d’abord, il faut un verre à pied pour ne pas réchauffer le vin au contact des mains. Adoptez une forme tulipe, pour la concentration des arômes, avec des bords légèrement rétrécis pour favoriser l’exhalaison du bouquet.

Les accords mets- vins Histoire de ne pas en faire tout un plat. Vincent, caviste Nicolas vous donne les astuces de base avec quelques surprises à la clef.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Quel vin boire avec une pizza ? Quand on mange italien est ce que l’on doit forcément boire « italiano » ?

Faut-il s’inquiéter sur la future et éventuelle réglementation sur le vin ? 

On s’apprête, en France, à lutter contre le vin et non plus seulement contre la consommation excessive d’alcool. Désormais assimilé à une drogue, le vin serait jugé nocif dès le 1er verre. Ce site présente les mesures envisagées, ou déjà annoncées, et leurs conséquences. Pour que les français se fassent leur opinion, comprennent notre inquiétude et rejoignent notre mobilisation.

Voici ce que nous indique ce site :

  • Durcissement des mentions sanitaires sur les étiquettes  Durcissement des mentions sanitaires sur les étiquettes

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4 réflexions au sujet de « Nicolas : caviste depuis 1822. À découvrir dans le Business Club (podcast) »

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